Cet olivier mesure environ 2m40 de hauteur par 2m40 environ d'envergure. Ils sont réalisés sur mesure et les tarifs dépendent de leur tailles. ils sont en général avec plusieurs branches afin de leur donner une allure d'olivier que l'on trouve dans les champs d'olivier du Languedoc. Des caisses spéciales sont réalisées pour les expéditions.